アジの開き 干物 14枚 (1枚約25センチ)

価格: ¥2,800 (税込)
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アジの開き 干物 14枚入り
あじ ひもの

絶品!長崎産アジの開きの干物

アジの水揚げ量NO.1の長崎県のアジを、老舗干物屋さんが一枚一枚丁寧に干した逸品です。脂は程よく乗っていて、肉厚な身が美味しい。腹や背の白っぽくなっている部分は、脂が多くあり、旨味成分がたっぷりと含まれる部分です。 1枚の大きさは、頭の先から尾の先までで約25cmと、大きめサイズです。 1段につき14枚入りですが、1枚ずつ分けて解凍することができます。 存在感のあるアジの干物は、一枚焼いて食べれば、朝食やお酒のおつまみにも最適です。

アジの開き干しの魅力、DHAとEPAで脳細胞を活性化

アジは栄養成分の20%がたんぱく質で、特にタウリンはサバやサンマよりも多く含まれます。さらに、干物にすることでたんぱく質の数値はなんと倍になります。また、脳と神経を繋ぐ伝達物質を活性化させる栄養素であるDHA(ドコサヘキサエン酸)、血栓を溶かし血管を拡張する機能のあるEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれます。脳の状態を良くすることに一役かいますので、老化防止にも役立ちます。

アジの開きとおすすめの食べ合わせ食材は…トマト!

脳細胞の酸化を防ぐリコピンの含まれるトマトと食べることで、DHA、EPAの効果を高めます。旨味成分がぎゅっと凝縮された『味の良い』アジの開き干しと、さっぱりした赤いトマトで美味しくいただきましょう。

アジの開きの干物,解凍法

食べる3時間程前に冷凍庫から冷蔵庫に移し、半解凍にします。
(半解凍の状態で調理をすることで、旨味成分が水分と共に抜けてしまうのを防ぎます。) 調理前の30分、できれば冷蔵庫から出して常温に馴らし、加熱調理していきます。

アジの開きの干物,美味しい焼き方【グリル編】

事前にグリル内を暖めておきます。(約1分) まず身を下にして、強めの弱火で5~7分程焼いていきます。 次に皮を下にして、中火~強火で3分程焼きます。

ポイント:弱めの火で焼くことで、身がふっくらと柔らかく仕上がります。
<容積重量 2400g 80サイズ>

アジの開きの干物、美味しい焼き方【フライパン編】

フライパンにサラダ油を薄めに引き、皮を下にして、強めの弱火で5~7分程焼いていきます。 (ひっくり返すときには7割方火が通った、身がほとんど白くなっている状態です。) 次に身を下にして、中火で3分ほど焼きます。 フライパンですと焼き目がしっかりつきやすいので、こげないように火加減にお気を付け下さい。焦げやすいフライパンの場合クッキングペーパーを引いて焼くのもいいでしょう。

ポイント:火が強すぎると中まで火が通らず、皮だけ固い状態になります。弱めの火でじっくりと焼いていきましょう。

Detail

あじ 干物
あじ 干物 背中

商品説明

 
【原材料】  長崎産 真アジ 食塩 酸化防止剤(エリソルビン酸Na)
【総枚数】 14枚
【1枚あたり】 価格:200円  頭から尾の先の長さ:約25cm
【賞味期限】 ご家庭の冷凍庫では冬場3ヶ月、夏場1ヶ月を目安としてください
【保存方法】 要冷凍(-18℃以下1ヶ月)
解凍後は冷蔵保管にて1週間以内にお召し上がりください。
【製造者】 (有)長澤水産 静岡県沼津市獅子浜
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